謝小敏的BaLa BaLa....

喔~~炎炎夏日我們家又沒冷氣

每次吃完飯我跟老爺就大汗直流

所以小敏想說來做烏龍沾麵好囉，涼涼的應該不會大流汗吧

而且夏天吃很清爽呢

於是我就上網查了一下烏龍沾麵怎麼做

就自己動手做看看啦

首先我們要來做沾醬的柴魚高湯

先把昆布泡水10分鐘

(不過我看嬌媽媽廚房的做法是用紙巾先擦一擦就直接煮了)

然後放到水裡煮

在快煮滾前把昆布拿起來

關火~再加冷開水降溫

把柴魚片丟進去，泡個6、7分鐘

最後把柴魚片過濾，放涼就是柴魚高湯啦

如果你家有茶葉袋或滷包袋，也可以把柴魚片裝在裡面這樣就不用過濾了

準備好的高湯除了可以做醬汁之外，多的可以留起來煮湯喔

接下來就調醬汁啦

比例有很多種~~但我這次用的比例大約是

柴魚高湯：鰹魚露：味林=4：1：1

最後在灑上蔥花與白芝麻就OK啦

接下來煮麵囉~

這是我去超市隨意買的~

嗯!!我覺得口感還好

大家有吃過好的烏龍麵條推薦給小敏~

烏龍麵煮好後把他泡在冰水裡冰鎮

讓麵條QQ的

之後把水瀝乾，我會先分裝好兩碗然後放冰箱涼著

要上桌時再拿出來，這樣連碗都冰涼涼呢

喔!!烏龍麵灑些七味粉、海苔絲、蔥花點綴一下很漂亮喔

烏龍麵都會配顆蛋~所以我也查了一下糖心蛋怎麼做

但~~我沒有時間將蛋醃一個晚上

所以就用最簡單的方法~

準備一鍋水煮滾，先將蛋圓的底部敲幾下

(這樣做是方便之後剝蛋殼)

然後把蛋丟進去，約煮6分鐘~

剛開始放進去時要攪動一下蛋，這樣可以讓蛋黃在中間

煮好放涼，就可以剝殼切一半啦

喔!!這水為啥會綠綠的呢？

是因為我先燙了青菜啦~

燙好的青菜與蛋就長這樣

6分鐘的蛋，裡面的蛋黃會濕濕潤潤的，但不會流汁

醬將! 我第一次做的烏龍沾麵完成啦

沾醬的口味甜甜的~小敏還蠻喜愛~

我自己還有加一點點的哇莎比，這樣多了一個嗆辣的風味

不過因為烏龍麵沒啥味道~所以要沾著醬汁一起吃

(這時就知道挑好的烏龍麵很重要)

夏天吃冷冷的烏龍麵好透心涼呀!!

旁邊配個炸雞、或是天婦羅也不錯喔

喔!!對了~

小敏並不是料理大師，只是我很樂於嘗試與分享

這是我第一次做，所以分享給大家

想試的可以照做看看

謝小敏廚房 ~ 日式唐揚雞

    ~ 報 告 完 畢      ~