謝小敏的BaLa BaLa....

 這陣子由於每天都待在家

在家裡除了玩小孩、看電視、寫網誌之外就只能做菜囉

所以今天來做個肉丸子吧

肉丸子可以單吃~也可以變成紅燒獅子頭、糖醋肉丸、丸子湯等...好多變化呀

不過肉丸子的工比較多一些~~有時間的捧油可以來試試

材料有：

1. 絞肉

2. 孛萁：大約四顆 (可以再切小塊一點~)

3. 半塊豆腐

4. 蒜末、薑末、蔥末

5. 鹽巴、米酒、醬油

首先把絞肉剁一剁

反覆的剁一下，把筋剁開

將剁好的絞肉、蔥薑蒜末、豆腐放入盆子裡

用手把這些食材混和均勻

也同時把豆腐捏碎  (親愛的~一定要把手洗乾淨呀)

再把孛萁放入，放些鹽巴、米酒、一點點醬油調味

其實也可以跟上面的一起加入~一起攪拌

只是要捏碎豆腐~我不想讓孛萁變更碎，所以分開加入

接下來就要甩肉啦

把剛剛混好的絞肉拿起來，重重的往盆子裡甩

甩肉讓肉的黏性出來

然後捏出一小球肉，可以在手上將肉團甩一甩

就這樣~~一球球的小肉丸做好啦

接下來起一油鍋，將肉丸表面煎一下

將兩面煎到金黃色

有時肉丸很胖~~旁邊也要稍微煎一下

這樣是讓肉丸子定型，把肉汁鎖在裡面

肉丸子做好囉!!!

如果要直接吃的話~要煎久一點讓他熟喔!!

且調味料的份量要多一些~肉丸才會有味道

但如果是還要拿來煮，像是做獅子頭

就不用煎很熟~只要定型就好~因為接下來還要煮

做好的丸子可以放冷凍庫裡，想要煮丸子時拿出來解凍就可以囉

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    ~ 報 告 完 畢       ~